Баклажаны маринованные

Баклажаны нарезать кружками, вымочить в подсоленной воде 10 минут, обсушить бумажным полотенцем и обжарить на масле с 2-х сторон до слегка румяного цвета (после обжаривания выкладывать баклажаны на салфетки, чтобы впиталось лишнее масло). Полностью остудить и поместить в глубокую посуду.

Смешать вместе пропущенный через пресс чеснок, измельченный укроп, соль и добавить к баклажанам.

Залить водой так, чтобы баклажаны были только покрыты. Влить уксус (у меня примерно на 700 мл воды ушло 2 ст. л.уксусной кислоты). Аккуратно перемешать, попробовать на соленость-кислотность и при необходимости добавить недостающего, затем поставить в холодильник часов на 12.

После этого воду слить и переложить баклажаны в банку. В таком виде их можно хранить в холодильнике до недели.

Приятного аппетита!