Автор: STORM
Кролик с виноградом
Нежное мясо и кисло-сладкий насыщенный соус.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- кролик (около 1,5 кг), нарезать порционно
- 1 большая гроздь черного винограда
- 4 спелых помидора, очистить от кожицы и мелко нарезать
- 1/2 луковицы, мелко нарезать
- 1 долька чеснока
- 3 листа шалфея
- растительное масло для жарки
- 1/2 стакана красного вина
- овощной бульон
- соль, молотый черный перец
МЕТОД
Разогреть растительное масло в сковороде с толстым дном.
Мясо посолить и поперчить, обжарить с двух сторон до корочки и отложить.
В той же сковороде обжарить лук и чеснок целиком.
Вернуть мясо, добавить немного бульона, потушить в течение пары минут и добавить подогретое вино.
Дать жидкости испариться на сильном огне.
Добавить помидоры, шалфей, посолить и тушить 15 минут.
Затем добавить половину винограда, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 30-40 минут, время от времени подливая бульон.
За 10 минут до окончания тушения добавить оставшийся виноград и при необходимости соль и перец.
