Лаханосалата (капустный салат)

Греческий вариант капустного салатика.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 небольшой кочан капусты
1 морковь
1 лимон
3 зубчика чеснока
5 чайных ложек оливкового масла
соль

МЕТОД

Моем капусту и морковь. Капусту шинкуем, морковь натираем на терке. Кладем в салатницу. Растираем чеснок с солью в ступке, добавляем сок лимона.

Перемешиваем с капустой, поливаем салат маслом и подаем.

ПРИМЕЧАНИЯ

Так готовят салат из свежей капусты на греческом острове Кефалония. А для Средней Греции характерно добавление к нему маслин и петрушки (вместо чеснока). Так пишет заслуженный шеф-повар Тасос Толис в своей книге "Греческая кухня. Традиционные рецепты."