Автор: Makosh
Песто из базилика (Pesto alla genovese)
Прекрасно сочетается с пастой, овощами, яйцами и пиццей.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 2 части базилика
- 1 часть тертого пармезана
- 1 часть кедровых орехов
- небольшой пучок петрушки
- 2 части оливкового масла
- 1/2 ч. л. крупной соли
МЕТОД
Вымойте и обсушите зелень. Поджарьте орехи на сухой сковороде.
Все сложить в блендер или процессор и взбить на не очень большой скорости, чтобы не нагрелось масло.
ПРИМЕЧАНИЯ
Если добавить в смесь хороший мясистый помидор без кожи и семян, то получится pesto alla provenzale.
){kind=link}