Котлеты из булгура и чечевицы (Mercimek Koftesi)

Автор: turquaz

Котлеты из булгура и чечевицы (Mercimek Koftesi)

Котлеты из булгура и чечевицы (Mercimek Koftesi)

Популярный турецкий рецепт.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 2 стакана красной чечевицы
  • соль
  • 1 стакан мелкого булгура (для котлет)
  • ½ стакана оливкового масла
  • 1 средняя луковица, мелко нарезать
  • 1 ст. л. томатной пасты
  • 2 ст. л. biber salcasi (турецкой пасты из перца) или пюре из печеного болгарского перца
  • 1 ч. л. кумина (зиры)
  • ½ ч. л. хлопьев красного перца или острой паприки, по желанию
  • черный молотый перец по вкусу
  • 1 пучок петрушки, измельчить

МЕТОД

Залить чечевицу 4-мя стаканами воды, добавить пол чайной ложки соли и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить без крышки, периодически помешивая, до мягкости чечевицы и пока не впитается почти вся вода, около 10 минут.

Добавить булгур, размешать и убрать с огня. Накрыть крышкой и оставить на 15-20 минут, пока билгур не станет совсем мягким.

На сковороде разогреть растительное масло и поджарить лук до мягкости, около 3 минут. Добавить томатную и перечную пасты, размешать. Снять с огня, добавить кумин, красный и черный перец и посолить по вкусу.

Соединить с булгуром и чечевицей, добавить петрушку и осторожно размешать. Мокрыми руками сформовать небольшие котлеты или тефтели. Готовые котлеты удобно выкладывать на листья салата.

Подавать сразу.

Тэги:
0 Comments

Leave a reply

Ваш адрес email не будет опубликован.

Контакт

Sending

© 2005-2020 Cook-Talk.com Все права защищены.

Полное или частичное использование материалов возможно только с разрешения авторов. Активная ссылка на www.cook-talk.com обязательна.

Log in with your credentials

Forgot your details?