Автор: Yelena
Рыба в кляре
Нежная сочная рыба в кляре, который почти не впитывает жир.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 кг филе рыбы
- соль
- перец
- 2 яйца, желтки и белки отдельно
- 1/2 стакана молока
- 1 стакан муки
- 1/4 ч. л. соли
- растительное масло для жарки
--- Кляр ---
МЕТОД
Нарезать рыбу на куски, полосить и поперчить.
Смешать желтки, молоко и соль. Добавить муку и хорошо размешать. Оставить тесто на 20-30 минут.
Взбить белки и осторожно смешать их с тестом.
Обмакивать каждый кусок рыбы в кляр и жарить на среднем огне.
