Автор: Irochka
Ребра в китайском стиле
Ребра в пряном маринаде красивого карамельного цвета.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 300 г ребер
- растительное масло для жарки
- 1 ст. л. крахмала
- кинза для подачи
- 2 ст. л. соевого соуса
- 1 ч. л. коричневого сахара
- 1 ст. л. шаосинского вина или рисового вина или хереса
- 1/4 ч. л. красного перца чили
- 1/4 ч. л. сухого имбиря
- 1/4 ч. л. порошка карри
- 1/2 ч. л. молотого черного перца
- 1/2 ч. л. паприки
- 1/2 ч. л. молотого кориандра
— Маринад —
МЕТОД
Смешать все ингредиенты для маринада.
Ребра порубить на куски длиной 10 см. Добавить в маринад, хорошо перемешать и поставить в холодильник на 2-3 часа.
Разогреть в воке или глубокой сковороде масло. С ребер слить маринад, добавить крахмал и хорошо перемешать.
Обжаривать ребра 5 минут. Вынуть из масла.
Разогреть масло еще раз, опустить все ребра и обжарить 3 минуты. Выложить на бумажные салфетки , чтобы впиталось излишнее масло.
Подавать к столу, посыпав свежей кинзой.
