Петух в вине

Необыкновенный вкус и запах этого простейшего в приготовлении блюда не оставит никого равнодушным.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 петух или курица
1 луковица
2 дольки чеснока
1 глубокая тарелка тертых помидоров
1 чашка красного вина
1 чашка оливкового масла
соль, перец

МЕТОД

Цыпленка хорошо промыть и разрезать на порции. В горячем масле поджарить мелко нарезанный лук, чеснок и мясо. Через несколько минут "погасить" вином и добавить тертые помидоры, соль, перец и 2 чашки воды. Тушить на слабом огне около 1 часа. Подавать с жареным картофелем или рисом.

Я брала целый красный жгучий перец. Это для тех, кто любит "погорячее". Вместо гарнира взяла кусок грузинского лаваша - соус получился таким вкусным и ароматным, что было жалко его с чем-то смешиваать. Приятного аппетита!

Рецепт дословно взят из книги "Оливковое масло... путь к долголетию" (Mediterraneo editions).