Автор: Janochka
Мой муж страстно любит сметанные кексы по рецепту Ирины Кутовой с гуд-кука. Я пеку их регулярно, пеку и пеку... а он их любит и любит..., сколько ж можно... Но они и правда вкусные.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 4 средних яйца
- 2/3 стакана сахара
- 0,5 стакана сметаны (~120 г)
- 4 ст. л. растительного масла
- ~2 стакана муки (~240 г)
- полная чайная ложка разрыхлителя
- 2/3 стакана изюма
- ванилин (я всегда ещё и свеженатёртую цедру лимона кладу)
- сахарная пудра для посыпки
МЕТОД
Все ингредиенты смешать, получим довольно густое тесто. Формочки (или углубления на листах для выпечки кексов) слегка смазать маслом и обсыпать мукой (я всё время забываю про эту муку).
Тесто налить на 2/3 высоты формочек. Выпекать при 180 С, проверяя лучинкой на готовность. Я в конце выпечки включаю верхний фен (но это у меня духовка такая странная).
Оставить кексики минут на 5 в формах, потом вынуть, остудить на решётке, через ситечко посыпать сахарной пудрой.
А сегодня делала эти кексики с цукатами - т.к. изюма не было. Тоже очень вкусно получается.
