Автор: ilara
Это вид пудинга, который запекается в духовке, при этом сохраняя свою воздушную структуру. Традиционно подается с подслащенными взбитыми сливками, чтобы сбалансировать кислинку фруктов.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 450 г красных слив, разрезать на четвертинки
- 4 ст. л. сухого молока
- 1 ст. л. светло-коричневого сахара
- 1 ч. л. ванильной эссенции
- 75 г самоподнимающейся муки
- 200 мл нежирного молока
- 2 яичных белка
- сахарная пудра
- взбитые сливки с сахаром
МЕТОД
Нагреть духовку до 220 °С. Слегка смазать сливочным маслом широкую форму с низкими бортиками.
Выложить сливу в форму.
В блендере или комбайне смешать сухое молоко, сахар, ваниль и муку. (Если нет самоподнимающейся муки, то ее можно заменить на такое же количество обычной, добавив 2/3 ч. л. разрыхлителя и щепотку соли). Взбить в однородную массу, постепенно добавляя белки и молоко.
Залить сливы тестом и поставить форму в духовку на 25-30 минут или до золотистого цвета.
Слегка остудить и подавать, посыпав сахарной пудрой, со взбитыми сливками.
ПРИМЕЧАНИЯ
Сливы можно заменить любыми другими сезонными фруктами или ягодами.
