Автор: Tanya
Нежное тесто, творожная начинка и сладкий инжир - хорошее сочетание и простой способ срочно утилизировать инжир.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 100 мл сливок
- 1 ст. муки
- 1 ч. л. разрыхлитель
- тертая цедра половины лимона
- 75 г охлажденного сливочного масла, нарезанного кубиками
- 350-400 г творога
- 1/3-1/2 ст. сахара
- 2 яйца
- 1/2 ч. л. ванильной эссенции
- 2 ч. л. крахмала
- 200-300 г инжира, разрезать пополам
МЕТОД
Взбить сливки в крепкую пену.
Смешать муку с разрыхлителем и цедрой, добавить сливочное масло и порубить в крошку. Добавить сливки и замесить тесто. Завернуть тесто в пленку и положить в холодильник на 1 час.
Для начинки творог взбить с сахаром. Продолжая взбивать, добавить ваниль и яйца по одному. Добавить крахмал и тщательно перемешать.
Нагреть духовку до 200 °С.
Достать тесто из холодильника и раскатать на пропитанной бумаге для выпечки в круг диаметром около 25-26 см. Обрезать лишнюю бумагу, выложить тесто в разъемную форму диаметром 24 см и равномерно распределить, сделав небольшие бортики (пирог не будет высоким).
Вылить начинку на тесто, сверху разложить инжир.
Поставить пирог в духовку и выпекать 45 минут. Остудить и снять боковую часть формы.
Приятного аппетита!
Источник: по рецепту от Карины
