Автор: TashaDekster
Овсяные блины
Более полезная альтернатива пшеничным блинам.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 300-400 г овсяной муки
- 2 ст. теплого молока
- 10 г свежих дрожжей
- 6 желтков
- 4 белка
- 2 ст. л. размягченного сливочного масла
- 2 ч. л. сахара
- соль
- масло для жарки
МЕТОД
Дрожжи развести в небольшом количестве молока, дать постоять 10 минут.
Смешать муку с оставшимся молоком, добавить разведенные дрожжи, накрыть и поставить в теплое место на полчаса.
Добавить желтки, растертые с сахаром и солью, сливочное масло, хорошо вымесить.
Добавить взбитые в пышную пену белки, аккуратно и быстро перемешав их с тестом.
Выпекать на разогретой блинной сковород, по необходимости смазывая ее маслом, с двух сторон, помня о большей ломкости овсяных блинов по сравнению с пшеничными.
Источник: журнал Гастроном
