Автор: Ljubasik
Свиной шницель
Натуральная свиная котлета в хрустящей корочке.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 500-600 г свинины (шейка, корейка, карбонад)
- 2 яйца
- 1/2 стакана молока
- соль, молотый черный перец
- сахар на кончике ножа
- панировочные сухари
- растительное масло
МЕТОД
Мясо нарезать поперек волокон на порционные куски толщиной 0,7-1 см. Накрыть пленкой и хорошо отбить.
Смешать яйца, молоко, соль, молотый перец и сахар.
Опустить мясо в льезон (яично-молочную смесь) и оставить на 30 минут или дольше.
В сковороде нагреть растительное масло.
Обвалять мясо в панировочных сухарях, прижимая ладонью со всех сторон, чтобы сухари хорошо прилипли.
Обжарить на большом огне в течение 3-5 минут с каждой стороны.
Подавать с салатом, картошкой-фри, картофельным пюре, тушеными овощами.
Приятного аппетита!
