Свинина с медом и имбирем

Автор: TashaDekster

Мягкое мясо в кисло-сладко-остром соусе.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кг свинины, нарезать порционно
5 зубчиков чеснока, измельчить
сок 1 лимона
2 ст. л. растительного масла
соль, молотый черный перец

— Соус —

100 мл коньяка
2 ст. л. меда
2 ст. л. тертого имбиря
красный острый перец или кайенский перец по вкусу

МЕТОД

Мясо посолить, поперчить, выложить в нереактивную посуду, выжать на него сок лимона и засыпать чесноком. Накрыть крышкой и оставить мариноваться на 30-40 минут.

В сковороде разогреть растительное масло, на большом огне обжарить свинину до золотистой корочки.

Нагреть духовку до 180 °С.

Переложить мясо в жаропрочную посуду.

Смешать коньяк, имбирь, мед и острый перец, слегка прогреть соус в той же сковороде, где жарилось мясо.

Залить мясо соусом, прикрыть крышкой или фольгой и поставить в духовку на 30-45 минут.

Источник: Юлия Высоцкая