Автор: Ljubasik
Вкусный пирожок к завтраку и не только.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 150 г размягченного сливочного масла
- 1/2 стакана теплого молока
- 1,5-2 стакана муки
- 1/2 ч. ложки соли
- 1 ч. ложка сухих дрожжей
- 300 г тертого сыра
- 1 зубчик чеснока, пропустить через пресс
- 1 яйцо
- 2 ст. ложки сметаны
- соль, молотый черный перец
- 1 желток для верха
МЕТОД
Если у вас сухие активные дрожжи, то предварительно развести их в теплом молоке и дать постоять 15-20 минут.
Если у вас сухие моментальные дрожжи, то тесто можно замешивать сразу.
Соединить сливочное масло, теплое молоко, дрожжи, соль и перемешать. Добавить полтора стакана муки и замесить мягкое тесто. Если после вымешивания оно все еще будет липким, то постепенно добавить оставшуюся муку.
Хорошо вымешанное тесто положить в чистую посуду, накрыть полотенцем и поставить в теплое место до увеличения объема вдвое.
Для начинки сыр смешать с чесноком, сметаной и взбитым яйцом. Посолить и поперчить по вкусу.
Форму для пирога диаметром 24 см смазать маслом и присыпать мукой или манкой.
Подошедшее тесто обмять и разделить на две части в соотношении 2:1.
Большую часть раскатать в круг диаметром чуть больше формы, чтобы хватило теста на бортики. Перенести тесто в форму и распределить по дну и бортам. Сверху равномерно распределить начинку.
Раскатать вторую часть теста, прикрыть ею начинку и защипать края.
Прикрыть пирог полотенцем и дать расстояться минут 20-30.
Нагреть духовку до 180 °С.
Смазать поверхность пирога взбитым желтком, поставить в нагретую духовку и выпекать 3-40 минут или до готовности.
Готовый пирог остудить на решетке.
