Рыбный пирог

Вкусный и быстрый пирог из рыбных консервов.

ИНГРЕДИЕНТЫ

200 г размягченного сливочного масла
180 мл апельсинового сока
около 3 стаканов муки
щепотка соли
пакетик разрыхлителя
2 баночки тунца в оливковом масле по 160 г
1 луковица, мелко нарезать
соль, молотый черный перец, молотый острый перец

МЕТОД

Сливочное масло смешать с соком, солью, разрыхлителем и мукой. Замесить мягкое, не прилипающее к рукам тесто. Накрыть пленкой и поставить в холодильник минимум на час (можно на ночь).

Нагреть духовку до 180 °С. Форму для выпечки 20 × 30 см смазать маслом и присыпать мукой или застелить пергаментом.

С тунца слить масло и сохранить. Рыбу размять вилкой, посолить и поперчить по вкусу.

Тесто разделить на две части, одна чуть больше другой, чтобы хватило на бортики.

Большую часть раскатать и уложить на дно формы, сформировав бортики. Выложить на неё тунца, сверху распределить лук. Полить отложенным маслом.

Раскатать вторую часть теста и прикрыть ею начинку, хорошо, защипав края. Ножом прорезать два небольших отверстия для выхода пара.

Поставить в духовку и выпекать около 30 минут, до темно-золотистого цвета.

Пирог хорошо хранится; при желании его можно подогреть на сковороде без масла.